Sudfeh: la primera cafetería vegana y sin ánimo de lucro

Sudfeh, la primera cafetería vegana abrió sus puertas el 10 de octubre de 2016


¿Qué es Sudfeh?

Sudfeh

Sudfeh es el nombre de la primera cafetería vegana de Palestina que se creó a finales de 2016 en el floreciente campus de la Universidad Al Quds en Abu Dis, ciudad de Jerusalén.
Actualmente hay más de13.000 estudiantes que cursan en esta universidad y que ahora pueden beneficiarse de comidas sanas, vegetales y sin ingredientes de origen animal. Los costes iniciales de la cafetería se consiguieron gracias a una campaña de financiación colectiva (crowdfunding) cuyas donaciones provenientes de todas partes del mundo superaron las 11.000 euros.

Sudfeh no sólo es la primera cafetería vegana de Palestina sino que además es la primera cafetería vegana en una universidad árabe en todo el mundo. Además, Sudfeh is totalmente una iniciativa sin ánimo de lucro, cuyos fondos se destina por partes iguales a apoyar proyectos de protección animal y becas de estudio para estudiantes con dificultades económicas. Por cierto, ¿he mencionado que la iniciativa de crear Sudfeh fue una maravillosa idea de un grupo de alumnas palestinas? ¡Impresionante, ¿no es cierto?! Descubre más sobre este grupo detrás de Sudfeh en nuestro vídeo y en la información disponible aquí abajo.


Sudfeh significa “serendipia” en árabe y representa la suerte, la esperanza y la idea de estar en el lugar y el momento oportunos.
Por qué Sudfeh es importante
PAL es la única ONG de protección animal gestionada por la población local de Palestina, en donde la vida tanto para los animales como para las personas es extremadamente difícil. A pesar de lidiar diariamente con el impacto de la actual ocupación militar de Palestina, el equipo de PAL trabaja para desarrollar un número de proyectos de gran importancia como programas de esterilización y castración para perros callejeros, programas cuyo objetivo es mejorar la vida de caballos y burros de trabajo, y proyectos educativos eficaces con jóvenes.

Fomentando la bondad y la compasión a las personas y los animales, el trabajo de PAL se centra en apoyar a la gente, y en particular a los jóvenes, para que canalicen las frustraciones de su vida diaria en una acción positiva para los animales. Como consecuencia de estos valores, la idea de Sudfeh surgió cuando un grupo de alumnas de 14 años participaron en el programa de PAL “Youth for Change” ( en inglés Juventud por el Cambio) propusieron crear la primera cafetería vegana en la universidad a la que aspiran ir en los próximos años. El grupo acordó con el rector de la universidad garantizar un espacio para abrir la cafetería y el compromiso de dividir los ingresos entre PAL y las becas de estudio.

El programa Youth for Change lleva un simple mensaje: los jóvenes de hoy no sólo son los líderes “del futuro” sino que pueden serlo ahora mismo. El programa enseña a los jóvenes a aprovechar sus habilidades para llevar a cabo cambios positivos en su propia comunidad. Sudfeh es la perfecta representación del talento hecho acción. Sudfeh representa algo más que una cafetería vegana; representa la comida sana y la bondad hacia los animales;

y además otorga la oportunidad de estudiar, tanto ahora como en el futuro, a estudiantes que, en caso contrario, se les hubiera denegado la oportunidad de recibir una educación superior.


El sabor de Sudfeh en tu propia casa

Para que el sabor de Sudfeh llegue a todos los que no pueden hacerlo en Palestina, hemos recopilado una serie de deliciosas recetas palestinas veganas que forma parte de la “cocina de Sudfeh”. De esta manera, puedes experimentar los sabores de Sudfeh en la comodidad de tu propia casa. Si deseas compartir tu éxitos (¡o fracasos!) culinarios con nosotros, puedes publicarlos en nuestra página de Facebook, enviarlos a nuestra cuenta de Twitter o compartirlos en Instagram.
Haz un click aquí para descargar nuestro libro de recetas de la cocina de Sudfeh o léelo online más abajo.


Cómo nació el sueño de Sudfeh

La iniciativa de Sudfeh está dirigida en colaboración con Palestinian Animal League (PAL) y la Universidad Al Quds de Jerusalén. Las donaciones son gestionadas a través de la ONG británica Palestinian Animal League Solidarity (PALS)

Queremos expresar nuestro más sincero agradecimiento a Kelly Guerin y Helen Pateman por permitir el uso de sus fotografías, vídeos e ilustraciones en esta campaña. Estamos muy agradecidos.

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